第五十六章 烤鱼白(第2/2 页)
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多了,堂岛银将鱼白摆上去,不停翻面,并抹上一层细盐,没有多余的调料。
鱼白质地被人描述为“流淌的奶油干酪”,味道本身很温和,偏于清澹,添加调料过多,会被“抢味”,简单就是最好的料理方法。
“是盐烧啊。”说话的是宫里隆夫教授,”鱼白有盐烧和酱油烧两种方式,盐烧的话口感醇厚,酱油烧的话有焦香的味道,可以根据自己的口味和当天的心情自然选择。”
鱼白继续在火上慢烤,随着内部水分的蒸发,它的肉质逐渐收紧。
四宫小次郎推了推眼眶,”鱼白在烹饪时十分需要注意控制火候和时间,过度煮熟的白子,会变得非常的硬,带颗粒状,口感干涩,体验很差。”
“高手烹饪的鱼白,表面烤得焦香,内部依然柔滑无比,能带来更多的咀嚼感。”
接着。
堂岛银翻动鱼白的速度加快,不时让幸平城一郎添加碳火,动作有条不絮,丝毫不显的杂乱。
短短十多分钟,烧烤鱼白的就到了尾声。
“好了。”堂岛银舒展一口气,为了控制鱼白烧焦,他一刻也不能放松。
众人围了上来。
“这就是变异河豚的鱼白吗?”
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