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第118(第2/2 页)

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、原位置旋转,握刀的手压稳刀面、刀锋,直至把竹节处刮的和两节竹秆一样平滑。注意,不要把箨环(位于秆环的下方)也刮了。

咚!

吓王葛一跳!

此声计时鼓,为第一步骤的结束时间。

从开始到结束,也就间隔五次正常呼吸的时间,她刚刚刮完竹节。

淘汰……淘汰……淘汰……

察验匠吏的喝声此起彼伏。

按照规则,未在步骤时间范围内完成的考生,应主动起身离场,但准匠师们哪经历过这种残酷竞逐赛,真的都怔住了。

王葛右侧的准匠师被匠吏走到近前呵斥,才晓得要离场。

镗!

第二步骤鼓槌响。

王葛赶紧回神。

匠吏:“对劈开竹!”

她立即转动竹秆(靠近身体的一端夹于腋下),避开秆的不平滑处、尤其有凹陷的地方,自竹节位置起,用篾刀一滑而下,划对劈竹秆的标记。

站起、半蹲马步(她身高原因),左手把紧竹秆,右手把稳刀柄的同时,拇指与食指抠住秆的顶端(刀身两侧的秆位置),刀锋角度要垂直向下,竖立的刀身跟身体平行,刀锋穿过竹秆圆心。

手腕一端的刀身先楔进竹秆,右手不动、左手拍刀背。

啪!

刀身沉入竹秆。

注意,如果刀身是前半截在竹秆里,要将刀身往里拍,动作一定要干脆利落。因为只能用篾刀的后半部、绝不可用刀尖部篾竹。

垂直往下压刀。

咔、咔!

将到竹节的时候,篾刀往往吃力,微转刀柄,利用竹的惯性令裂口向下,只要过了竹节,基本一裂到底。

“淘汰!”

王葛炸毛,声音响自她后方。后头不知哪个准匠师因何原因没通过察验。

就是这一惊,她没来得及检查两片竹的宽窄是否一致。

咚!

计时鼓响。

第二步骤结束。

步骤时间段也太紧了,王葛告诫自己,小心、小心再小心,接下来篾竹的速度必须稳中提升。

察验匠吏上前,诸考生心惊胆战等待。

“过”与“淘汰”之声,远远近近的交叉。

轮到王葛了。匠吏向主察验匠吏报所有观察数据:“考生握篾刀过,握竹秆稳度过、篾刀切竹秆方式过、两侧竹秆宽窄……”

对方一迟疑,王葛的心提起半截。

“过。”

心掉回去,她眼皮都渗汗了。

这时,前方巡吏报考生人数:“已淘汰六十三人。诸准匠师随匠吏指引,合拢制作区。”

有人不需动。王葛前进了一排,往左调动。

这样一来,更便于匠吏集中察验,考生的压力逐步增加。

第三步骤开始:等分竹条,要含深劈、浅劈、竖秆等分、横秆等分,每根竹条三分距(竹肉直线距离)。

深劈、浅劈不仅考较篾刀技艺,还利于分竹条时均匀。

王葛先将一半竹秆搁在一旁。执在手中的一半竹,先用刀锋末端位置劈裂口。

一个浅裂挨一个深裂,以此方式循环。从竹头剖面看,每个三分距的竹条都是扇形结构。

嗒、嗒嗒……嗒、嗒嗒……这是篾刀每次楔入竹秆后,竹梢怼地的动静。

咔、咔咔……咔、咔咔……这是浅劈、深劈交错的动静。

每个三分距,非凑巧的话,一定有余出的废料,不必管,这是正常的。此时此刻,每个不必要的小思绪都会分走精力,耗费至少半个呼吸的时间,必须全神贯注!

切口都割好后,王葛都没顾上数是多少个,开始至关重要的分竹条。

馎饦(botuo):指面片汤。出自《齐民要术》,做法就是手在盆边挼(ruo)搓,搓的极薄,二寸一断,在盆中浸水后,急火煮熟。

箨(tuo)环:秆环、箨环、节内,称为“节”。两节之间称为“节间”。

198 一刀一计时

按照考核规则,这半边竹秆的竹条全部采用横分方式。前世如果将两节或三节长的竹秆分条,王南行一般采用竖分。

横分的缺点是速度慢,耽误干活,优点是更容易掌控竹条的宽窄。

开始吧。她左腋夹住秆的后半部分(竹头),竹梢朝外;竹肉朝上、竹皮冲下;篾刀竖立楔于豁口(九十度垂直)。

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