0094 拍摄选择(第2/2 页)

的水煮鱼，本是川蜀的名菜，如今却在京都流行得一塌糊涂。这是川蜀人陆云的最爱。

&esp;&esp;实际上水煮鱼制作工序也很简单，新鲜的鱼切成薄片后用盐稍稍腌渍一下，直接上滚水汆。但水煮鱼真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。陆云做这个菜的天赋实在不高，前段时间进行的生日宴会，陆云自己就做了这个菜，可惜样式十足，味道稍差。

&esp;&esp;陈晓点的酸菜猪肉炖粉条这个硬菜，这硬菜是东边三省的人士都爱吃的菜。高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。

&esp;&esp;特制土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气飘绕于包间之中。

&esp;&esp;实际上炖菜吃起来名堂挺多的，大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，顾名思义，都是是寒风里腊月天吃的乡土菜。

&esp;&esp;原来陈晓安排两人一起吃火锅，几人跑巴川去了排个队居然要一个多小时，这次选择就近的川菜馆，而这里却又东边三省得炖菜可让陈晓有些喜出望外。仔细想来自己居然一年多没吃过这些家常菜了。

&esp;&esp;“快餐车营业执照许可问题也可以解决，咱们加几个去一个地方就向当地工商管理局申请的镜头就可以了，电影不是现实，观众们对这个较真的比较少，到时候做公关多注意这个问题就行，对手们想靠这个抹黑咱们可有点不太现实。”

&esp;&esp;陈晓的答复让陆云眼前一亮，如果真按照法律法规来做的话，流动餐车实际上跟出租车一样都是有经营范围的，一旦超出经营范围，就会导致行政难以解决。

&esp;&esp;这是对顾客饮食安全的一种不负责表现，如果用影视表达这一出自圆其说也未尝不是一种好的方法！